家裡沒有小鍋子
煮分量少少的離乳食
所以...




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買了一個傳說中好用的德國鍋
如果真的有如傳說中的給他好好用
那真的可以考慮買下一個,呵~
只是...
我料理手藝超差
買什麼鍋不都一樣^^"

~使用方法~
底厚3層構造
クックスター・サーミックベース
底の厚さ7mmの18/10ステンレス・アルミ・18/0ステンレス・クロムをカプセル状に包み込んだ三層構造は底厚で、ムラなく、効率よく熱を伝え、すぐれた保温性を誇ります。ご飯は余熱効果でふっくら、揚げものは少量の油でカラッと揚がります。

電磁調理器対応
ガス、電気はもちろん、ハロゲンヒーターや電磁調理器と幅広い熱源に対応し最大の保温効果とムラの無い熱まわりを実現してくれる鍋底です。
●素材の風味と栄養を活かす水の膜 ●アイデア設計
調理中、鍋本体とフタの間には水蒸気が水の膜となって付着。この膜が無水調理を可能にします。素材の風味をそのままに、ふっくらと、おいしく調理。特に水に溶けやすく、野菜に多く含まれるビタミン、ミネラルなどの栄養分を逃がさず、栄養たっぷりのお料理に仕上がります。 フタは把手にかけられるアイデア設計です(24cm径のお鍋を除く)
●液だれしない気くばり設計 ●"200"ボルトでも大丈夫 アイデア設計
鍋のフチは本体に対して、45度の角度になるように設計されています。
そのためどの角度から、どの分量だけ注いでも、液だれしません。
頑丈な底厚構造なので、未来の調理器と言われている200ボルトのハイパワークッキングヒーターにも大丈夫。
200ボルトの先輩国ドイツでの実績と信頼がそれを証明しています。
ご使用の手順
●調理にあたって
大切なポイントです。フィスラーステンレス鍋は、熱まわりと保温性にとても優れていますので、 使う火力は中火以下です。火加減に十分注意してください。

●中火で加熱
材料を入れフタをし、中火で調理します。材料の量にもよりますが、数分すると沸騰します。

●トロ火で調理
沸騰後はトロ火で調理します。炎は小さくても熱は十分に伝わります。

●余熱クッキング
火を止めます。煮物、蒸し物、炊飯などの場合、しばらくこのままにしておくと余熱(蒸らし)効果で、おいしく仕上がります。(火を止める時、一度フタをはずしてください。水の膜が密閉効果でフタが開かなくなる場合があります)
 
材料を入れる
●煮汁のあるものの場合
根菜類をゆがいたり、だし汁でゆでたり、煮込んだりする場合、あるいはご飯を炊く場合は、材料を鍋に入れてから火をつけます。中火で加熱し、沸騰したらトロ火にします。
煮立ってから材料を入れる場合もあります。麺類や葉菜類をゆがく時は、まずお湯を沸騰させてから、材料を入れます。魚などを煮付ける時は煮汁を(調味料)をひと煮立ちさせ、混ぜてから材料を入れます。

●焼いたり、炒めたりする場合(特にフライパンをお求めの方に…)
1.まず何も入れない状態で熱し、手に水をつけて振ったときに落ちる水滴が鍋の上で玉のように転がるまで、または、それより少し高めの温度になるまで温めます。

2.薄く油をひきます。火を止めて1・2分放置するか、鍋底を濡れフキンの上に置くなどして、温度を下げます。

3.あらためて鍋をトロ火にかけ、材料を入れます。すでに鍋表面に油の膜が出来ているので、材料がこびりつきません。なお、材料や料理の種類によって、それぞれ最適温度は異なります。例えば薄焼き卵やホットケーキはかなり低めの温度から、肉類や野菜炒めなどは、高めの温度で調理スタートです。またステーキを焼く場合、油は必要ありませんので、中火にして肉を入れてください。
 
 
ステンレスフライパンの使い方
フライパン調理の前に、濡れ布巾を御用意下さい。

1.まず何も入れない状態で中火にかけます。

2.フライパンに水を数滴落し、落ちた水滴が鍋の上で玉のように転がるまで、熱します。

3.2の状態になったら、火を止めて油を入れなじませます。(出来ればキッチンペーパーなどで全体になじませて下さい)

4.3を濡れ布巾にのせ、温度を下げます。(約10秒位)

5.料理に応じて中火~トロ火で調理を始めて下さい。

油を持っている素材(ステーキなど)
2の状態になったら肉を入れ、できればフタをして下さい。
すぐにひっくり返さずに、暫くしてから返して下さい。早くひっくり返すとくっつきます。

油のない素材(卵、やきそば、炊飯など)
薄焼き卵・ホットケーキなどの場合は、4が終わった後、トロ火で調理して下さい。
☆餃子を焼く場合は、4が終わった後、餃子を並べ中火にかけフタをして、表面に焼き目をつけます。(水を入れる場合は、焼き目がついてから少量を入れて下さい)火が通ったら、フタを開け水分を飛ばして表面をャJリッと焼いて下さい。
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yu6476

YH.6476のふたり+2

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  • 悄悄話
  • Roseliang
  • Fissler不錯
    鍋底夠厚
    保溫能力很好
    拿來燉東西也挺讚!
  • 你這樣說,我又想買得他家的炒菜鍋了...(忍~)

    yu6476 於 2009/05/22 00:14 回覆

  • 悄悄話